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昨日の簡単ランチ


昨日の主婦ランチです。


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前日の残りの卵と豆腐のすまし汁

ご飯、ほうれん草お浸し(冷凍してあった物)

チキンナゲット、あらびきウィンナー

切れてるチーズ3切れ

トマトとブロッコリー、卵ととろけるチーズの炒め物




自分のお昼ご飯をわざわざ作る気になれないので、

夕飯の支度をする際、翌日の自分のランチ用に汁物を

多めに作っています。(家族の人数分プラスお椀に一杯)

温めるだけだと楽ですからね^ ^

あり合わせばかりですが、栄養バランスは

そんなに悪くないはず?




ブロッコリーは買った時に全て茹でておき、

フライパンでトマトと一緒にオリーブオイルで炒めて

溶き卵2~3個を入れ、塩こしょうをして とろけるチーズを

乗せて蓋をして蒸し焼きにして

オムレツとして夕飯に出したりしています。

(ウィンナーやハムなども入れると立派な夕飯の

一品になります。)



今回は蓋を洗う手間を省きたかったので、

スクランブルエッグみたいにして

適当に炒めました。

塩こしょうと チーズのシンプルな塩気が美味いです☆



ご飯にも合うけど、パンに乗せてケチャップを

かけていただくと美味しいかも。

茹でたブロッコリーはお弁当の彩りに良いのですが

主人が飽きた~と言うので 今回はトマトとチーズと

一緒に炒めたのだけど、、。




味付けをかえても ブロッコリー自体に飽きたようで💦

ブロッコリー を拒否しつつある今日この頃^ ^:

お弁当の緑のレパートリーを増やす必要がありそうです。苦笑



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Author:kechikechimama22
和風小物と時代劇、猫が大好きな主婦のブログです。
生活に役立つ節約や、日々の出来事、お料理をメインに紹介したいと思います。

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